La Cuaresma ya se vive en los mercados municipales con tradición, fe y sabores de vigilia

Pescados de mar y de río, quesos y las verduras más frescas son algunas de las opciones para el almuerzo o cena durante la cuaresma. Encontralas en el Mercado San Miguel, su anexo de pasaje Miramar 433 y el Mercadito General Belgrano.

Con la llegada del Miércoles de Ceniza comienza uno de los períodos más significativos del calendario cristiano: la Cuaresma. Se trata de los cuarenta días de preparación espiritual rumbo a la Pascua, un tiempo de reflexión, oración y penitencia profundamente arraigado en la cultura popular de los pueblos latinoamericanos.

Durante este período, la mesa familiar cambia: disminuyen las carnes rojas y toman protagonismo el pescado, las verduras, los granos y las preparaciones simples, heredadas de generaciones.

La Unidad de Administración de Mercados Municipales (UAMM) invita a los salteños a recorrer los puestos del Mercado San Miguel, su Anexo de Pasaje Miramar 433 y el Mercadito General Belgrano (12 de octubre y Vicente López), donde la tradición religiosa se mezcla con la cultura gastronómica cotidiana.

Los puestos ofrecen una amplia variedad de pescados:

• Pescados de río enteros frescos

• Pescados de mar enteros

• Fileteados listos para cocinar

• Cortes en rodajas

• Cortes apanados

• Hamburguesas de pescado

• Bocaditos de pescados

• Mariscos y más.

La gastronomía regional también se apoya en los lácteos, especialmente en preparaciones sencillas y nutritivas.

En los mercados se destacan:

• Quesos de vaca

• Quesos de cabra

• Quesillos

• Quesos duros para rallado

• Queso cremoso

• Quesos saborizados

• Variedades artesanales regionales

En cuanto a especias y verduras también pueden encontrarse:

• Acelga

• Espinaca

• Apio

• Zapallo

• Papa

• Cebolla

• Pimiento

• Tomate

• Legumbres

• Condimentos y especias para guisos y potajes