Unas 90 personas participan en la capacitaciĆ³n que el Programa Integral de NutriciĆ³n. Aprenden tĆ©cnicas de gastronomĆa profesional a partir de recetas que incluyen productos locales como poroto, garbanzo, soja, maĆz, chĆa, lentejas y quinoa.
El Programa de NutriciĆ³n Alimendar iniciĆ³ el ciclo de capacitaciĆ³n en gastronomĆa profesional en la localidad de Cafayate. La propuesta de formaciĆ³n cuenta con 90 participantes y abarca un programa de capacitaciĆ³n tĆ©cnica en cocina profesional y la elaboraciĆ³n de recetas novedosas que aprovechan al mĆ”ximo los alimentos de producciĆ³n local en la elaboraciĆ³n de comidas saludables.Ā Ā
El ciclo de talleres abarca como ejes de trabajo la alimentaciĆ³n saludable, el aprovechamiento de materia prima local y tĆ©cnicas de cocina, higiene y seguridad para elaborar las comidas.
Los participantes, podrĆ”n dar a conocer sus producciones gastronĆ³micas el prĆ³ximo jueves 13 de diciembre en la feria que el Programa Alimendar montarĆ” en diferentes stands de propuestas de educaciĆ³n gastronĆ³mica con un abordaje integral, saludable y econĆ³mico de la alimentaciĆ³n.
El ciclo de formaciĆ³n gastronĆ³mica itinerante ofrece todos los elementos y equipamientos que forman parte de una cocina de primer nivel.
A lo largo de los talleres, los alumnos incorporan nuevos conocimientos de nutriciĆ³n, higiene, seguridad y manipulaciĆ³n de alimentos, cocina tradicional, cocina casera, panaderĆa y pastelerĆa, cocina internacional, y administraciĆ³n gastronĆ³mica.
El circuito de formaciĆ³n itinerante de Alimendar tiene como objetivo llevar a todos los rincones de la provincia la formaciĆ³n en cocina profesional a cargo de especialistas gastronĆ³micos.
Cada uno de los cursos, basa su oferta de formaciĆ³n en las caracterĆsticas de cada regiĆ³n, con el objetivo de revalorizar los platos e ingredientes locales en la promociĆ³n de una alimentaciĆ³n saludable.
Alimendar es el Programa Integral de NutriciĆ³n que impulsa la Provincia de Salta para mejorar los hĆ”bitos de alimentaciĆ³n en las familias de toda la provincia y revalorizar los productos y la materia primera local.
ReĆŗne los esfuerzos y recursos de seis ministerios de la provincia: Ministerio de la Primera Infancia; Ministerio de Salud; Ministerio de Asuntos IndĆgenas y Desarrollo Social; ProducciĆ³n, Trabajo y Desarrollo Sustentable; EducaciĆ³n, Ciencia y TecnologĆa; y el Ministerio deĀ Cultura, Turismo y Deporte.
